Kozák březový
Latinsky Název: Leccinum scabrum
Klobouk: vyklenutý, světle až tmavě hnědý, ale i šedý, šedo-hnědý nebo červenohnědý, široký 5 – 12 cm
Rourky: velké 14 – 20 x 4 – 6 mikrometru, vřetenovité, hladké, bledě hnědavé. Výtrusný prach je hnědavý až hnědý.
Třeň: vysoký 9 – 16 cm a tlustý 1,5 – 3,5 cm, válcovitý nebo kyjovitě ztloustlý, pevný, tvrdý, často prohnutý, nahoře zúžený, barvy bělavé a posetý černými šupinkami.
Dužnina: bílá, později zbarvená do hněda, na klobouku měkká, snadno otlačitelná. Za vlhka je silně nasáklá vodou.
Výskyt: Vyskytuje se v listnatých i smíšených lesích, u cest, v nížinách i v horách - vždy ale výhradně pod břízami.
Využití: Kozák březový je jedlá houba. Nejlepší jsou však mladé houby, které jsou velmi chutné. Starší plodnice však měknou a třeně dřevnatějí. Obtížně se suší.
Zdroje: cs.wikipedia.org honest-food.net