Příprava

Houby očistíme a odřízneme nohy. Špičkou nože vytvoříme otvory do spodních stran klobouků a naskládáme je do zapékací misky klobouky dolů.

Nyní si připravíme náplň. Na olivovém oleji osmahneme nejprve pokrájenou cibuli, po chvíli přidáme i nakrájenou slaninu a na konec i nastrouhaný česnek.

Přihodíme na malé kousky nakrájená rajčata a stáhneme z ohně (rajčata nechceme rozvařit, jen promíchat s mixem).

Směs ochutíme solí, pepřem a balzamikovým octem a opatrně promícháme se zakysanou smetanou.

Naší náplní naplníme hlavičky hub a dáme do předehřáté trouby na 180 stupňů Celsia. Pečeme přikryté cca 35 minut (v případě potřeby při pečení ještě trochu podlijeme vodou, záleží, jak houby pustí šťávu).

Poté odkryjeme, posypeme nastrouhaným tvrdým sýrem a dáme ještě na chvíli zapéct, abychom získali zlatavou barvu.

Po vyndání z trouby posypeme nasekanými pažitkou podle chuti a podáváme s vařeným bramborem nebo bramborovou kaší.