Příprava

60g másla rozpusťte v hrnci a nechte lehce zhnědnout.

Přidejte najemno nakrájenou šalotku s nadrobno nakrájeným česnekem. Krátce je opečte a přidejte hříbky nakrájené na kostičky, pár si nakrájejte na plátky a nechte na později. Vše restujte tak dlouho, dokud se vám neodpaří veškerá voda.

Potom přidejte rýži, nechte ji zesklovatět a zalijte bílým vínem.

Jakmile se víno odpaří, přilévejte postupně vývar a vařte, dokud rýže nebude uvařená al dente a nedosáhne krémové konzistence.

Při čekání zbylé hříbky nakrájejte na plátky a opečte na troše másla

Rizoto stáhněte z plotýnky, přidejte zbylé studené máslo a parmazán a míchejte, následně osolte a opepřete.

Servírujte s plátky opečeného hříbku na vrchu a můžete posypat petrželkou.