Příprava

Na sádle nebo oleji si zpěníme na malé kousky nakrájenou cibuli a čekáme než zrůžoví. Přidáme houby nakrájené na kousky akorát na sousto, maximálně 2x2 cm, houby se u nás vždy čistily houbičkou, vykrájely a poté lehce opláchly. Pokud jsou houby velmi suché, trošku je podlijeme (cca 1–3 lžícemi vody).

Pánev dáme pod poklici a houby dusíme cca 10 minut na mírném ohni. Po deseti minutách odklopíme, osolíme, okmínujeme, přidáme utřený česnek (můžeme vynechat) podle chuti a necháme přejít varem.

Poté přidáme rozšlehaná vejce, které ještě lehce osolíme.

Za neustálého míchání smažíme mix, dokud se vejce nesrazí.

V tuto chvíli sundáme z plamene a naservírujeme na krajíc chleba, můžeme dozdobit petrželkou.